Mástique Grego

Na ilha grega de Chíos ou Chios, é produzida uma das gomas de mascar mais refinadas e apreciadas da antiguidade, a Mastic. A palavra Mastic vem do grego antigo Mastíkhē, que significa goma de mascar.

A mástique é uma resina obtida da aroeira de praia (Pistacia lentiscus) e, embora esta planta exista em todo o Mediterrâneo, a variedade que produz resina de mástique só cresce na parte sul de Quios.

A mástique é uma resina natural muito apreciada como incenso, pelas suas propriedades aromáticas e curativas, como verniz e até na confecção de bebidas e doces.

Nome Científico: Pistacia lentiscus var. Chiado.

Origem: Grécia.

Aroma: Aroma balsâmico, macio e fresco, com notas de limão.

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Usos de mástique

Na medicina popular é utilizado no tratamento de dores de estômago, problemas respiratórios e de pele. Na culinária é utilizado como ingrediente para dar sabor e aroma a pratos doces e salgados, e na perfumaria é utilizado como fixador de fragrâncias.

 

História da Mástique

Mastic tem sido usado há milhares de anos, Heródoto em 5 AC. menciona-o, indicando que os romanos o mastigavam para limpar os dentes e refrescar o hálito.

 

Coleção Mastique

Para coletar a resina, são feitas incisões no tronco durante o verão, liberando um látex viscoso que endurece ao entrar em contato com o ar.

Na ilha de Chios existem 24 localidades produtoras de resina e estas formam o município de Masticchochoria, região conhecida pela produção de aroeira e cujo nome deriva da resina.

A produção de resina na ilha é controlada por uma cooperativa de aldeias medievais, a Associação de Produtores de Mastic de Chios, que apoia os produtores locais, ajuda na gestão da produção e incentiva a investigação científica desta planta.